La meilleure époque de l'année pour admirer l'ordonnancement de ces roses, détailler la chair transparente de chacune d'entre elles, en respirer sans retenue l'haleine si suave et délicate, est bien entendu le printemps ; plus précisément de fin mai à début juin. Ronsard, qui les aimait assez pour les avoir célébrées, repose à leurs pieds. C'est en sa compagnie que s'effectue la visite, dans une paix de l'esprit que rien d'autre ne trouble que le chant des oiseaux et le souffle du vent dans les cyprès. Moment de rare bonheur et de sérénité ; de dévotion à la nature et à la poésie, dans ce que l'homme en a le mieux exalté à travers ces roseraies, dont celle du Prieuré de Saint-Cosme est l'une des plus charmeuses qui soient.
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